焦作山阳砂锅

山阳砂锅的具体产地在当今的山阳区冯河村，故，山阳砂锅

历史上又常称冯河砂锅。清光绪以来，山阳砂锅因其胎薄、口圆、样俏、色润和经久耐用等特点，在方圆数百里享有美誉。十九世纪末二十世纪初，就连在焦作掠夺煤炭资源的英国人，也把山阳砂锅视为宝贝，不仅在日常生活中使用，而且常将其作为礼物带回英国。

经心烧制的山阳砂锅可用来熬粥、炖肉、烧菜、煎制中药等，具有保持原汁原味、天然醇厚、口感纯正的特点，且经久耐用，十年不破。这就是山阳砂锅远近闻名的重要原因。

山阳砂锅的优良品质得益于当地得天独厚的制锅原料——青矸土。青矸土只有在冯河村靠近太行山的丘陵地区１５米左右的地下才能找到，且仅有约５０公分薄薄一层，储量不甚广泛。为了获取这种优质原料，人们往往要先打出一个竖井，然后在井下再挖出一个个横洞进行开采，造价较高。目前，地下的这种青矸土已资源稀缺。幸运的是，人们后来在山上也发现了青矸土，只是不如地下的那么好，但储量大，易开采，造价较低。

山阳砂锅的制作工艺有如下六步：

１、 碎料。将青矸土曝晒至干燥，碾磨细碎，按标准过筛待用。

２、 兑料。在青矸土粉中按比例掺入适量煤粉和当地的红土粉，搅拌均匀。掺煤粉可使砂锅出窑后冷却慢，不易炸，少变形；掺红土粉可提高砂锅的韧性和硬度。

３、 和料。将兑好的料按比例兑水和泥，和好后务必再闷２４小时以上，这叫作走性。

４、 制胎。根据传统砂锅器形或客户要求，制作锅胎。制胎一般由有多年制作经验的师傅操作，拿捏泥形全靠手上功夫。好的师傅不仅制作快，而且工艺好，具有较高审美标准。

５、 上釉。锅胎先晾干，再进一步烘干，然后将其放入用白善土制作的泥浆里，稍蘸即出，上了釉再晾干。

６、 装窑烧制。烧火的时间掌握在５０分钟左右，然后熄火闷窑，让烧制的砂锅缓慢冷却，以提高烧成率。这道工序很关键，必须掌握好火候，闷窑时还要在砂锅上覆一层油性大的锯末，使烧成的砂锅油光发亮，呈现出黛青的味道，有点类似枪械上镀的一层发蓝。

目前，山阳砂锅已实现规模化生产，年产近７００万套。当地百姓也因为砂锅产业走上了富裕之路。